| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 893克 | 秘制酒酿香辣鱼末热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡,相当于高尔夫球222分钟消耗的热量270 | |||||
1、草鱼洗净去鳞去腮去头，鱼身栏几道，切成薄鱼片用料酒腌制10分钟。
2、姜切丝，鲜朝天椒十个洗净切小段沥干备用。（不能吃辣的可少放）
3、热锅中放入少许植物油，油温5成热时放入姜丝，出香味后倒入腌制好的草鱼片，大火煎至两面焦黄。
4、倒入50克酒糟翻炒2分钟。
5、放老干妈一汤勺，老干妈油一汤勺，下朝天椒一起翻炒，生抽一汤勺，老抽少许，淋上300克水稍顿十分钟，待与肉变软改小火，倒入少许盐、麻油翻炒至收浓汤，撒上鸡精即可。（具体时间根据自家火候掌握，只要鱼熟至变酥软，收浓汤就可以）
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、抗衰老、益肠明目等功效；可与木耳、冬瓜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温肺止咳、驱寒等功效；可与芥菜、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、保护肝功能、防肿瘤等功效；可与武昌鱼、洋葱、粳米搭配；与鸡翅、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
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