| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 678千卡 | 339千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 扁豆煸肉片热量/卡路里1666千卡 | |||
 热量1666千卡,相当于看电影1666分钟消耗的热量60 | |||||
1、所有食材准备好。
2、猪肉洗净，切成片。
3、切好的猪肉，放入碗内，依次加入生抽，料酒，醋（少量），麻油拌匀。腌制15分钟。
4、扁豆摘去头尾的筋。
5、在水中泡10分钟，然后反复多洗两遍。
6、炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
7、调成中火，先放扁豆下锅煸炒。
8、扁豆变色后，加入少量的盐，生抽。
9、大约煸炒5分钟左右，扁豆变黄，9分熟时候，装到盘子内。
10、锅内另倒少量的食用油。
11、放腌制好的肉片下锅翻炒。
12、肉片炒2分钟左右。
13、肉片差不多9成熟时，倒入扁豆搅拌均匀，稍微翻炒半分钟左右，即可关火装盘。
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消暑清口、增加食欲、能健脾胃等功效；可与猪肉、山药、鸡肉搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、滋阴、润肌肤等功效；可与莲藕、小白菜、柿子搭配；与香菜、雪梨、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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