| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 巧克力 | 克 | 118千卡 | 589千卡 | ||
| 总量 | 411克 | 咖啡巧克力慕斯杯热量/卡路里3388千卡 | |||
 热量3388千卡,相当于滑翔飞行968分钟消耗的热量210 | |||||
1、巧克力海绵蛋糕：40g蛋白加23g糖，打到尖角。
20g巧克力加12g黄油，微波炉融化，和蛋白混匀。
筛入14g低粉，拌匀，入6寸烤模。
180°，烤到按下去没有滋滋声。
取出放凉，切丁，排在杯子底部。
2、咖啡巧克力慕斯：
速溶咖啡7g，糖30g，70%巧克力40g，淡奶油200g，煮溶，加入冷水泡软的鱼胶片3.5g。
冷冻凝固（我嫌冷藏太慢）。
3、卡士达奶油：
香草奶油馅适量，淡奶油50ml打发，混合，裱花嘴挤上去。
4、焦糖巧克力脆脆：
巧克力20g，微波炉融化，加入焦糖浆 20ml，混匀。
倒入15g脆脆裹匀，放在奶油上装饰。
5、最后淋上30ml焦糖浆。
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、保护眼睛等功效；
巧克力的热量589千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有助产、预防心血管疾病、增强免疫力等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、治便秘等功效；
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