| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 光鸭 | 克 | 3348千卡 | 240千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 83千卡 | 104千卡 | ||
| 总量 | 1475克 | 火腿扁尖老鸭汤热量/卡路里3431千卡 | |||
 热量3431千卡,相当于跳舞715分钟消耗的热量288 | |||||
1、扁尖浸泡，中途换几次水以去咸味。
2、将鸭子剁大块（也可不剁整只下锅）焯水，后取出用流水冲尽浮沫。
3、火腿切大块备用。
4、将浸泡完并洗净的扁尖焯水（去土腥味）后撕成细长条备用。
5、汤锅内烧开水，放入鸭子、姜片、葱结，倒入适量料酒，并加入火腿。
6、加入扁尖、枸杞子，大火烧开后，改小火炖2小时。
7、撇去一部份浮油，起锅前加入鸡精即可。
光鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、益气补虚、补虚劳等功效；可与酸菜、豆豉、山药搭配；与大蒜、甲鱼、桑葚相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有生津益血、滋肾填精、健脾开胃等功效；可与南瓜、大蒜、山楂搭配；与鲫鱼、田螺、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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