红烧茄子的热量和减肥功效

茄子适量、青椒适量、西红柿适量、蒜末适量、蚝油少量、酱油少量、色拉油适量、淀粉适量、番茄酱适量

1、茄子削皮切滚刀块，青椒西红柿切块备用
2、切好的茄子裹上淀粉，锅置火上注油烧至七成热左右，开大火下茄子炸至表面发黄，下青椒块然后倒出沥油，倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入蚝油酱油，下西红柿略炒，倒入茄子翻炒均匀即可

食材功效信息

茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、养阴补虚、温肺等功效；可与北极虾、鳗鱼、凉薯搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、防感冒、镇痛等功效；可与黑木耳、包菜、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、美容、预防高血压等功效；可与三文鱼、蜂蜜、豆腐搭配；与鳙鱼、桂鱼、南瓜相克，同食可能会引起不适；

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