| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 麻辣豆腐热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡,相当于八段锦152分钟消耗的热量270 | |||||
1、将豆腐用热水浸泡10分钟，切成小块儿；
2、里脊肉切成肉末；
3、准备好辅料：豆瓣酱两勺、姜末、葱丝、蒜瓣、麻椒、干辣椒；
4、锅中加入4勺油，油热后依次加入麻椒、干辣椒、葱、姜、蒜、肉末；
5、加入豆瓣酱，烧开，放入豆腐块儿，少量盐小心翻炒；
6、加入少量水，改为小火盖锅炖3~10分钟入味；
7、加入湿淀粉大火收汁，关火出锅洒上小葱段儿、香菜末添色。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、益中气、补中益气等功效；可与上海青、韭菜、薄荷搭配；与竹笋、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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