| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡脖 | 克 | 1038千卡 | 154千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1543克 | 新疆大盘鸡热量/卡路里2300千卡 | |||
 热量2300千卡,相当于化妆1150分钟消耗的热量120 | |||||
1、将鸡腿和鸡脖分别剁成小块，葱切成小段，姜切成丝，土豆去皮切成滚刀块，麻辣椒切成三角块，备用；
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块和姜丝焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用；
3、炒锅倒入油，待油微热后，放入少量白糖，待糖稍微变色后放入焯好的鸡块，同时倒入酱油翻炒，充分上色；
4、放入干红辣椒、姜丝，继续翻炒，使姜丝和红辣椒的味道被鸡块充分吸收；
5、翻炒五分钟后，将土豆块和葱段码在鸡块上，倒入开水至没过鸡块和土豆，放入盐，盖上锅盖，中火炖20分左右；
6、炖煮至汤少量，放入麻辣椒翻炒2分钟，之后出锅即可。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、添髓、益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡脖的热量154千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、补虚损、温中益气等功效；可与首乌、茼蒿、豇豆搭配；与芹菜、兔肉、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和胃、宽肠通便、养颜等功效；可与黄瓜、牛腩、豆角搭配；与樱桃番茄、圣女果、香雀相克，同食可能会引起不适；
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