| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 931千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 26千卡 | 42千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 50千卡 | 167千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 293千卡 | 888千卡 | ||
| 总量 | 544克 | 葡萄干吐司热量/卡路里1623千卡 | |||
 热量1623千卡,相当于掸灰尘649分钟消耗的热量150 | |||||
1、后油法将面团揉至完全阶段，放入葡萄干稍微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大，取出面团排气。（用手轻压面团）
2、分割为每只167g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止。
3、将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状，卷起。
4、将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满。
烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好马上脱模。
5、烤好的吐司高度是16cm多，记录一下，下次同一个配方再试试看。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、保肝解毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消毒、促消化等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容、防治近视等功效；可与黑豆、甘蔗、蜂蜜搭配；与巧克力、橘子、菠萝相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
