| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 418克 | 蒜香红烧肉热量/卡路里1884千卡 | |||
 热量1884千卡,相当于背包旅行269分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉切块洗干净、大蒜洗净切小段、姜切片，蒜瓣剥好。
2、锅中放适量清水，五花肉入锅，加几个蒜瓣，老姜片、葱，焯水。
3、肉沥水待用。
4、盐、白糖、生抽、老抽、腐乳、蒸鱼豉油。
5、锅中放少许油，五花肉入油锅煎，煎至表面微焦。
6、取出肉，油也一起倒出。
7、锅子不用洗，直接放姜片蒜瓣爆香。
8、放肉。
9、放调料汁。
10、放清水，差不多没过肉即可。
11、盖上锅盖，大火煮10分钟，转小火炖煮熟烂。
12、收汁前。
13、入大蒜。
14、大火拌炒即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补充蛋白质等功效；可与山楂、冬瓜、南瓜搭配；与杏仁、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、强身体、帮助消化等功效；可与五花肉、生菜、洋葱搭配；与草菇、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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