| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 649千卡 | 151千卡 | ||
| 总量 | 430克 | 水晶蹄筋冻热量/卡路里649千卡 | |||
 热量649千卡,相当于排球81分钟消耗的热量480 | |||||
1、干牛蹄筋用水泡发1天，洗净后切成细小的丁状
2、根据锅的大小，按牛蹄筋：水=2:1的比例将蹄筋放入锅中后加入水
3、大火煮开后加入适量的盐、酱油、黑胡椒粉，改小火慢慢熬煮，直至将蹄筋的胶质熬煮出来
4、出锅前加入搅打好的全蛋液，搅匀后关火，稍凉后倒入保鲜盒中冷藏
5、冷藏至固体后切块，佐以香菜末、蒜末、姜末、葱丝、醋、麻油拌匀即可食用
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；
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