| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1584千卡 | 264千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 京都小排骨热量/卡路里1679千卡 | |||
 热量1679千卡,相当于贴墙纸560分钟消耗的热量180 | |||||
1、排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右。
2、将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好。
3、蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀。
4、锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎；中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用，煎的时间比较长，要耐心。
5、锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒。
6、锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒。
7、倒入调好的酱汁翻炒，使每个排骨都裹上酱汁；注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补钙、滋阴、解热毒等功效；可与冬瓜、萝卜、南瓜搭配；与菱角、鹌鹑、菊花相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、预防心脑血管疾病、清肠道等功效；可与洋葱、生菜、莴笋搭配；与蜂蜜、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、解毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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