| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 57千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 550克 | 泡椒肉末烤茄子热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡,相当于钓鱼286分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。
2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。
3、把茄子翻面继续煎烤。
4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。
5、锅中放入油爆香葱姜。
6、下入肉馅煸炒至变色。
7、加入泡椒继续煸炒。
8、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。
9、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养阴补虚、养颜护肤、抑癌抗瘤等功效；可与海虾、排骨、鲇鱼搭配；与黑鱼、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、润肌肤等功效；可与豆腐皮、白菜、枇杷搭配；与荞麦、鸭梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、增强体力、增加食欲等功效；可与羊排、豆腐、娃娃菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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