| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 水煮鲫鱼块热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于变式平板支撑92分钟消耗的热量420 | |||||
1、把鲫鱼洗净，去掉鱼头和鱼尾，切成鱼块，留鱼头熬汤喝。
2、鱼块中加盐﹑糖﹑料酒抓匀，腌制一下使其入味。
3、入半个蛋清和适量淀粉，抓匀使鱼块上浆，这样处理一下，鱼肉会变得比较细腻嫩滑。
4、锅中放适量水烧开，把洗净的金针菇和青菜放进去，炒熟捞出放碟子里。
5、把鱼块倒入开水中焯熟，撇去表面的浮沫。
6、炒熟的鱼块捞出，盛到碟子里，把鱼块和青菜整形一下，自己可以随意摆。
7、撒上青红椒丁和小葱。
8、倒入蒸鱼豉油调味，吃的时候拌匀即可（鲫鱼细刺较多, 老年人和儿童食用时需缓慢进食, 并耐心剔除鱼刺）。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、明目益智、和中开胃等功效；可与芋头、蘑菇、西红柿搭配；与火腿、冬瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、清热解毒、利尿等功效；可与辣椒、虾皮、猪肉搭配；与秋黄瓜、黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、降血脂、抗肿瘤等功效；可与猪肚、西兰花、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
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