| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 春笋 | 克 | 65千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 梅笋烧肉热量/卡路里158千卡 | |||
1、将梅干菜用温水泡发,并洗净
2、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫;
3、笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用
4、起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄。
5、往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色。
6、往锅中倒入绍酒(不要放水)没过肉,加入糖(要做成正宗南方口味的红烧肉,糖一定要多放)
7、放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火(一定要微火哈,要不然肉还没烂,水已经干了!)盖上盖,焖30分钟。
8、开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可!
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清肺、养颜护肤、补血益气等功效;可与黑木耳、鲍鱼、猪腰搭配;与羊骨、糖浆、红糖相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效;可与猪肉、排骨、五花肉搭配;与大葱、草菇、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抗菌、预防感冒等功效;可与黄牛肉、洋菇、牛肉末搭配;与蜂蜜、红枣、米豆腐相克,同食可能会引起不适;
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