| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1105克 | 莲藕馅饺子热量/卡路里2476千卡 | |||
 热量2476千卡,相当于打沙袋413分钟消耗的热量360 | |||||
1、紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟。
2、去皮，放到搅拌机中搅打成泥。
3、把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时。
4、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。
5、在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、莲藕去皮，洗净，切碎。
8、把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
9、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
10、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
11、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润燥、滋肝阴等功效；可与山楂、菠萝、小白菜搭配；与鹌鹑、龟、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、凉血、止血等功效；可与猪小排、鲢鱼、猪肉搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养阴补虚、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾胃、抗癌、防癌等功效；可与水芹菜、米面、猪排搭配；与鸡胸脯肉、梭子蟹、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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