| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 素酿红椒热量/卡路里503千卡 | |||

1、豆腐干切碎;
2、加入切碎的葱花;
3、加入一大勺玉米淀粉;
4、加入孜然粉;
5、加入黑胡椒粉;
6、将鸡蛋打入碗中;

7、充分搅拌均匀,做为馅料待用;
8、红椒洗净,切去1/3;
9、剩余的2/3部分将籽挖出;
10、挖空的红椒放入盘中,刷一层油;
11、包上保鲜膜,扎一个小孔,放入微波炉,高火加热1分钟;
12、在红椒中填满馅料,再次包上保鲜膜,高火加热5分钟即可。
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、健胃、健脾胃等功效;可与海虾、卷心菜、虾搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清热润燥、解热毒、利小便等功效;可与蕨菜、白萝卜、带鱼搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、清热解毒等功效;可与羊排、海虾、洋葱搭配;与柿子、鹅肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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