| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 鸡刨豆腐热量/卡路里843千卡 | |||
 热量843千卡,相当于擦地222分钟消耗的热量228 | |||||
1、将豆腐控水，盛在碗中用勺子碾碎。（不要太碎）小葱切成葱花，红椒切小丁备用。
2、将两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打成蛋液备用。
3、锅中倒油烧热，先将一部分葱花爆香，倒上豆腐碎快速翻炒，再将蛋液倒入继续炒，炒到呈颗粒状时再倒入另一些葱花和红椒炒一会。
4、炒到黄色包裹均匀后放少许盐、白胡椒粉、味精，翻炒入味后出锅。
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益中气、和脾胃、下气消痰等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、清热解毒等功效；可与桂圆、小米、玉米搭配；与甲鱼 、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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