| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 583克 | 香菇肉末蒸豆腐热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡,相当于山地车105分钟消耗的热量498 | |||||
1、干香菇泡发后洗净。
2、豆腐用开水焯过。
3、香菇洗净后切碎，元葱、胡萝卜都切成丁。
4、肉末加点盐、料酒、湿淀粉及少许清水腌制一会儿。
5、锅烧热后放入玉米油，下元葱和姜末炒香。
6、放入胡萝卜丁翻炒。
7、倒入肉末炒至变色。
8、放入料酒、生抽调味。
9、放入香菇丁翻炒均匀。
10、加入盐调味，关火。
11、豆腐切成小块，放入乐扣乐扣玻璃锅中。
12、把炒好的肉末香菇倒在豆腐上。
13、撒上葱花和红辣椒圈。
14、放入微波炉中蒸8-10分钟即可。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、益中气、清洁肠胃等功效；可与泥鳅、姜、芸豆 搭配；与竹笋、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、补肾气、润肠胃等功效；可与莴笋、白萝卜、苋菜搭配；与香菜、海虾、何首乌相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、预防高血压、降低胆固醇等功效；可与豇豆、木瓜、毛豆搭配；与基围虾、西红柿、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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