红烧肉的热量和减肥功效

五花肉 500克、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、盐 6克、冰糖 20克、红枣 6颗、葱半根、姜半片、桂皮一根、八角 3根

1、姜切片，葱切段。锅中倒入油，趁油凉时放入葱、姜、桂皮、草果和八角炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。倒入老抽、生抽、糖和盐，加入红枣，翻炒5分钟。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。（以前我也先炒糖色，但后来发现用这种方法，不炒糖色也很好。）
2、小火炖1小时左右，最后快出锅的时候，调成大火收汤。

食材功效信息

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补肾养血、补虚等功效；可与洋葱、白菜、丝瓜搭配；与菱角、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

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