| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 每个夏天至少要做一次-炸茄子盒热量/卡路里1230千卡 | |||
 热量1230千卡,相当于民族舞273分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5、锅中放宽油，加热；
6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与兔肉、北极虾、辣椒搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、滋肝阴、润肌肤等功效；可与大白菜、丝瓜、藕搭配；与海螺、菠菜、首乌相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、预防癌症等功效；可与荠菜、百合、牡蛎 搭配；与兔肉、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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