| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 酸甜口味-酸甜炒茄丝热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡,相当于草地保龄球241分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫茄子洗净去皮，切成细丝。
2、韭菜洗净切段，葱蒜切片，番茄酱备好
3、锅内放少许油，加入葱蒜片炒出香味
4、放入肉末炒熟（我用做披萨余下的一点培根肉），至肉末中的油全部被炒出就可以了
5、加入适量番茄酱炒出红油
6、放入茄丝翻炒（可视情况适当加些水），调入盐、糖，炒至茄子软熟
7、最后撒入韭菜，调入鸡精炒匀即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、抗衰老、发汗解表等功效；可与基围虾、明虾 、鲇鱼搭配；与乌鳢、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、补虚等功效；可与南瓜、冬笋、小白菜搭配；与牛里脊、乌梅、驴肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、解毒、补肾温阳等功效；可与海虾、基围虾、鲫鱼搭配；与蜂蜜、牛里脊、白酒相克，同食可能会引起不适；
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