| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 27千卡 | 12千卡 | ||
| 粟粉 | 克 | 109千卡 | 321千卡 | ||
| 总量 | 649克 | 鲜虾肠粉—亚运美食热量/卡路里981千卡 | |||
1、粘米粉先用清水浸泡4小时以上
2、香菇丝、韭黄、虾仁放适量的生抽、味精、糖、胡椒粉入味
3、在浸泡好的粘米粉浆中加入澄粉、粟粉、生油和盐拌匀至无粉粒便是肠粉浆
4、金属平碟先涂油蒸热

5、注入一层薄粉浆于碟子上,在一端放入肉馅,大火蒸2分钟至熟,取出用铲子覆卷好切段上碟,浇熟油和调味汁即可
粘米粉的热量366千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有通血脉、补中益气、健脾养胃等功效;
澄粉的热量312千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有通便、祛脂降压、健脑等功效;
粟粉的热量321千卡(每100克);具有淋证、抗瘤、利尿消肿等功效;可与洋葱、苦瓜、桂圆搭配;与杏仁、醋相克,同食可能会引起不适;
韭黄的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有提神、补肾助阳、行气活血等功效;可与平菇搭配;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有抗早衰、提高性功能、促进消化等功效;可与紫菜、龙须菜、荷兰豆搭配;与山药、水芹菜、荷兰豆相克,同食可能会引起不适;
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