白蘑菇拌牛排的热量/卡路里_白蘑菇拌牛排的做法

牛柳 200克、蒜茸1 汤匙、绍酒 1/4杯、水 2 汤匙、蛋白 1 汤匙、顶上头抽1 汤匙、老抽 1/8茶匙、生粉 2 茶匙、白蘑菇 250克、食用油 2茶匙、干葱头 2 个，切粒、麻油、油各1 茶匙、鸡汤 1/2杯、蚝油 1 汤匙、糖茶匙 1/2、胡椒粉 1/8茶匙、生粉 1 茶匙水1 汤匙

1、牛柳改去筋膜，逆纹切成1 厘米厚块，共得6 块。
2、取牛柳置于砧板上，以松肉锤（或菜刀背）先敲薄一面，再敲其余一面，放在大碗内加入水2 汤匙拌匀。待水分被吸收后，拌入蛋白1 汤匙，用保鲜纸包好，放进冰箱内冷藏至牛柳发大，约4~5 小时，加入其余调味料拌匀备用。
3、白蘑菇改去菇蒂，以小刷扫净菇盖和菇底，切约O 厘米厚片待用。
4、置平底易洁锅于中大火上，锅红时下油2 茶匙搪匀锅面，逐片放下腌好牛柳，耐心先煎好一面至金黄，翻面再煎熟其余一面亦至金黄，铲出至菜盘一边。
5、移锅离炉，用厨纸擦去浮油，放锅回火上，加入油1 汤匙炒软干葱粒，继下蒜茸炒香，倒下蘑菇片，洒酒，兜炒几下，蘑菇便会变软，跟着有汁液溢出，继续煮至汁液收干，加入鸡汤、蚝油、糖、胡椒粉，试味后调匀生粉芡，倒下汁液内，铲出放在牛排旁供食。

牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与桂圆、羊排、北极虾搭配；与红薯、菠萝、田鸡相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、养颜、美容护肤等功效；

白蘑菇拌牛排的热量和减肥功效