| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪耳 | 克 | 880千卡 | 176千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 10千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 辣油耳丝热量/卡路里890千卡 | |||
 热量890千卡,相当于抽烟890分钟消耗的热量60 | |||||
1、青蒜摘洗干净切斜刀；
2、辣椒洗净去籽后切丝备用。
3、再将卤好的猪耳朵切成长细丝；
4、将青蒜、红辣椒丝、猪耳朵丝及调味料（辣椒油20克、白糖5克、酱油膏20克、味精3克、香油5克）放入盘中拌均匀即可食用。
猪耳的热量176千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃等功效；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有改善肝功能、防癌症、预防感冒等功效；可与莴笋搭配；
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