| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 宫爆肉丁热量/卡路里339千卡 | |||

1、肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌勻, 醃20分鍾. 再把西芹,胡蘿蔔, 豆干, 洋葱切粒.

2、干椒洗淨, 切絲, 再洗下花椒, 干水分. 剁蒜泥.

3、熱锅, 熱油, 爆香花椒和紅椒絲, 取出.

4、入醃好的肉粒, 爆炒變色, 盛起備用.

5、余油, 倒入洋葱和蒜茸, 爆香.

6、加入胡蘿蔔粒, 大火炒, 散小許食鹽, 再炒均勻.

7、再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒勻.

8、加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬 ), 大火翻炒均勻.

9、加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盘.

10、媽媽的宫爆肉丁.
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肌肤、补肾养血、滋肝阴等功效;可与白菜、枇杷、大蒜搭配;与豆类、北极虾、驴肉相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、帮助消化、利尿等功效;可与菠菜、莴笋、比目鱼搭配;与西红柿、木瓜、茄子相克,同食可能会引起不适;
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、健胃、养血补虚等功效;可与海虾、莲藕、武昌鱼搭配;与牡蛎、鸡肉、醋相克,同食可能会引起不适;
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