| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪蛤 | 克 | 14千卡 | 152千卡 | ||
| 百合 | 克 | 60千卡 | 166千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 茯苓 | 克 | 3千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 双珠雪蛤炖热量/卡路里190千卡 | |||
1、将鲤鱼制成鱼茸,雪蛤泡好切碎备用。香菇、冬瓜、胡萝卜切粒备用。
2、天府、百合、茯苓水煮40分钟,取汁。
3、将芹菜榨汁备用。
4、将鱼茸、雪蛤加入调料拌匀分成2份。其中一份单独制成丸子,另一份与香菇、冬瓜、胡萝卜粒混合制成丸子。
5、将丸子水煮至浮起即熟,制熟的丸子摆成“太极双鱼”形,淋油勾芡,在盘边点缀八卦图即成。
雪蛤的热量152千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有阴虚体弱、止汗、抗感冒等功效;
百合的热量166千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润燥清热、抗癌、止咳等功效;可与梨、枸杞、牡蛎搭配;与羊肉、五花肉、猪肉相克,同食可能会引起不适;
茯苓的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有健脾和胃、消肿、增强免疫力等功效;可与腰果、益母草搭配;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、祛湿、清热解毒等功效;可与山楂、百合、牛肉搭配;与黄豆、鸡肉、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、预防佝偻病、防癌等功效;可与油菜、花菜、豇豆搭配;与明虾、野鸡、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
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