鱼头木耳汤的热量和减肥功效

草鱼头 1个、水发木耳 50克、油菜 50克、冬瓜 100克、熟猪油 100克、精盐少许、味精少许、白糖少许、胡椒粉少许、料酒适量、葱段适量、姜片适量、花生油适量

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

食材功效信息

油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、宽肠通便、强骨抗压等功效；可与仔鸡、海虾、金针菇搭配；与黄瓜、南瓜、山药相克，同食可能会引起不适；

冬瓜的热量9千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、清热化痰、消渴等功效；可与大闸蟹、草鱼、火腿搭配；与红豆、鲫鱼、醋相克，同食可能会引起不适；

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