| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 野鸭 | 克 | 8380千卡 | 419千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 42千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 2150克 | 炒野鸭脯热量/卡路里8422千卡 | |||
 热量8422千卡,相当于拉伸运动3369分钟消耗的热量150 | |||||
1、将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉浆好；
2、大蒜剥去蒜衣，切片；
3、冬笋去壳、老根，洗净，切鸭脯大小的片；
4、香葱去根须，洗净，切末；
5、辣椒去蒂、籽，洗净，切末；
6、生姜洗净切末；
7、炒锅置旺火上，烧热，用油滑锅后，舀入熟猪油，把鸭片入锅炒至熟，加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐，加入汤少许，烧片刻，用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内，撒上葱花。
野鸭的热量419千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止热痢、消螺蛳积、补肾等功效；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、清热益气、增强免疫力等功效；可与鲍鱼、鸡肉、莴笋搭配；与羊排、羊肉、羊骨相克，同食可能会引起不适；
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