| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肚 | 克 | 540千卡 | 72千卡 | ||
| 玉兰片 | 克 | 24千卡 | 81千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 6千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 发丝百叶热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡,相当于固定脚踏车81分钟消耗的热量420 | |||||
1、将生牛百叶（牛肚）分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟；
2、将牛肉捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出；
3、将牛百叶逐块平铺在砧板上，剔去外壁，切成约5厘米长的细丝盛入碗中；
4、将牛肉丝用醋10克、精盐拌匀，用力抓揉去掉腥味，然后用冷水漂洗干净，挤干水分；
5、玉兰片切成略短于牛百叶的细丝；
6、葱切成2厘米长的段；
7、取小碗1只，加牛清汤50毫升、味精、芝麻油、醋10克、葱段和湿淀粉兑成芡；
8、炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，先把玉兰片丝和干椒末下锅炒几下，随下牛百叶丝、精盐炒香；
9、再倒入调好的汁，快炒几下，出锅即成。
牛肚的热量72千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补气养血、补益脾胃等功效；可与大白菜、白菜搭配；与赤小豆相克，同食可能会引起不适；
玉兰片的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有化痰止咳、化痰、健脾等功效；可与鲍鱼、木耳、猪腰搭配；与羊骨、红糖、羊肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有减肥、防感冒、帮助消化等功效；可与鳕鱼、花菜、娃娃菜搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
