| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 日本豆腐 | 克 | 342千卡 | 114千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 酸辣蒸日式豆腐热量/卡路里398千卡 | |||
 热量398千卡,相当于水中有氧健身操100分钟消耗的热量240 | |||||
1、将日式豆腐切成小段，中间掏洞，放入配菜盘里，西兰花切成小朵，放入盘里待用
2、将肉粒、冬菇粒、洋葱粒、辣椒粒入碗，加调味料拌成馅料，放入挖好的豆腐内制成生坯待用；
3、将生坯上笼蒸10分钟取出装盘。西兰花用开水加调料焯熟围边
4、淋上事先调好的酸辣汁，即可上席
5、特别关照：挖豆腐时必须选用专业工具，否则影响成品外观。酸辣汁的做法很简单，将绿芥末、醋调匀即可。
日本豆腐的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾利湿、清热解毒、治疗高血压等功效；可与鸡蛋、白萝卜、羊排搭配；与猪血、木耳菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进生长、减肥、清热解渴等功效；可与鳕鱼、平菇、墨鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
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