| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 100千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 70克 | 软煎牛肉热量/卡路里100千卡 | |||
 热量100千卡,相当于板球20分钟消耗的热量300 | |||||
1、将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味；
2、把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊；
3、炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与西红柿、羊排、银鱼搭配；与消炎片、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；
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