烧牛蹄筋的热量和减肥功效

牛蹄筋 600克、泡椒 35克、姜 18克、葱白 25克、生抽 14克、大蒜（白皮） 20克、鸡精 3克、淀粉(玉米) 5克、柱侯酱 10克、花椒 2克、植物油 100克、醋 5克、盐 3克

1、牛蹄筋洗净，放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅，切成块；泡椒去蒂，姜切片，葱白切段，大蒜切成粒；
2、沙锅置火上，加牛清汤、牛蹄筋块、葱白段、姜片，烧沸后打尽浮沫，下白酒、盐，加盖，用微火煨软至熟；
3、炒锅内加植物油烧至六成热，放入泡椒、蒜粒略炒，加柱侯酱、牛蹄筋块、原汤汁、生抽烧入味，至汤汁稠浓时，加湿淀粉勾芡，放鸡精、醋，推匀，淋花椒油，起锅入盘上桌。

食材功效信息

牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有温中暖中、益气补虚等功效；可与黄豆搭配；

泡椒的热量21千卡（每100克）；具有防癌症、保健皮肤、促进血液循环等功效；可与花菜、羊排、茄子搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；

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