| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肝 | 克 | 1124千卡 | 313千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 芝麻鸭肝热量/卡路里1124千卡 | |||
 热量1124千卡,相当于冰上掷石游戏281分钟消耗的热量240 | |||||
1、支持单位：中国全聚德集团股份有限公司北京全聚德西翠路店
2、操作：刘志遵总厨师长
3、制作方法：
4、鸭肝出片，拍上玉米粉，鸡蛋，白芝麻制成半成品待用；炒锅热锅凉油，油温七成热时，放入鸭肝炸制，改刀后放入容器。
鸭肝的热量313千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有防衰老、保护眼睛、维持正常视力等功效；可与绿豆芽搭配；
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