山楂肉干的热量和减肥功效

山楂 100克、猪瘦肉 1000克、菜油 250克、料酒 20克、花椒 3克、姜 15克、酱油 10克、香油 15克、葱 25克、味精 1克、白糖 25克

1、瘦肉去筋，洗净。山楂去杂质洗净，拍破。姜葱洗净，切成姜片、葱节。用50克山楂加水适量，在火上烧沸后，下猪瘦肉共煮至六成熟，捞出肉晾凉后切成5厘米长的粗条。用酱油、姜、葱、料酒、花椒将肉条拌匀腌约1小时，沥去水分，炒锅置火上，一将油烧热，投入肉条炸熟，呈黄色捞起，沥去油，将汆下的50克山檀略炸后，再将肉干倒入锅内，反复翻炒，微火焙干，放入香油、味精、白糖和匀起锅装盘即成。

食材功效信息

山楂的热量98千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制细菌、防衰老、平喘化痰等功效；可与核桃仁、火腿、五花肉搭配；与海参、火龙果、猪肝相克，同食可能会引起不适；

猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、补钙、补虚等功效；可与小白菜、菜花、山楂搭配；与龟、刀豆、明虾相克，同食可能会引起不适；

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