| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 365千卡 | 81千卡 | ||
| 鸭 | 克 | 2160千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1350克 | 芋头鸭热量/卡路里2525千卡 | |||
 热量2525千卡,相当于上厕所2525分钟消耗的热量60 | |||||
1、芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；
2、葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；
3、鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；
4、取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；
5、加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；
6、取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒防癌、补中益气、洁齿防龋等功效；可与鲫鱼、肥牛、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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