| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 143千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 114克 | 凉瓜牛肉丝热量/卡路里143千卡 | |||
 热量143千卡,相当于民族舞32分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。
2、凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。
3、下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。
4、下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补脾胃、补血等功效；可与鸡腿菇、洋葱、黄豆芽搭配；与鲶鱼、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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