| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚕豆 | 克 | 676千卡 | 338千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 65千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 74千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 250克 | 椒麻蚕豆热量/卡路里815千卡 | |||
 热量815千卡,相当于焊接272分钟消耗的热量180 | |||||
1、将蚕豆洗净放入铁锅炒熟炒香至金黄色；
2、炒熟炒香后加水煮半小时，此时蚕豆变软（软硬根据个人喜好）捞出装盘；
3、捞出装盘;
4、将蒜葱姜切碎；
5、辣椒切丝后放入小碗中加水浸泡5分钟后捞起（用水浸泡后的辣椒油炸时不糊切颜色红亮），再将铁锅烧热放入香油，烧至7成时放入备好的辣椒丝，带有辣香味时起锅，待用；
6、将花椒炒熟冷却打成花椒粉子待用；
7、最后将备好的各种佐料?香葱?蒜?酱油?醋?白糖?盐?味精?香油等放入蚕豆盘里，喜欢麻辣的可多放些拌匀即可装盘上桌。
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有促进骨骼生长、止血、利尿渗湿等功效；可与白菜、枸杞、枸杞子搭配；与海螺 、冬笋、扇贝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、防牙痛等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有胃肠胀气、健胃、促进消化等功效；可与羊排、鹌鹑、北极虾搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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