| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛蹄筋 | 克 | 302千卡 | 151千卡 | ||
| 花生 | 克 | 142千卡 | 567千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 香辣蹄筋热量/卡路里444千卡 | |||
 热量444千卡,相当于操作148分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛蹄筋洗净，切小段，放入压力锅中煮熟，拿出晾凉，放入盘中。香葱切碎。
2、小红尖椒切碎，下油锅略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
3、小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、盐、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香葱拌匀，浇在蹄筋上即可。
4、提示：干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。
牛蹄筋的热量151千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁，富含蛋白质；具有益气补虚、温中暖中等功效；可与黄豆搭配；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促生长、预防动脉硬化、滋养调气等功效；可与猪蹄、黄豆、鲤鱼搭配；与河蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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