| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 木耳菜 | 克 | 100千卡 | 20千卡 | ||
| 鸭 | 克 | 1200千卡 | 240千卡 | ||
| 烤鸭 | 克 | 1082千卡 | 309千卡 | ||
| 总量 | 1350克 | 炖双鸭热量/卡路里2382千卡 | |||
 热量2382千卡,相当于做作业1323分钟消耗的热量108 | |||||
1、将西洋菜（木耳菜）之老叶除去，洗净摘段，放入沸水中稍过备用；
2、鸭宰杀洗净切件，放入沸水中烫一烫，取出；
3、烤鸭亦放入沸水中烫片刻，捞出置冷若冰霜水中，洗去盐分和油腻，切片，与鸭件、西洋菜、姜片先后放入炖盅内，注入成满沸水，盖上盅盖，然后放入蒸笼锅中炖约三小时左右，以盐，生抽调味，原盅上席。
木耳菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热凉血、预防高血压等功效；可与黄瓜、香菇搭配；与牛奶、豆腐相克，同食可能会引起不适；
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
烤鸭的热量309千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃生津、大补虚劳、止咳自惊等功效；
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