酸辣豆花的热量和减肥功效

黄豆 250克、熟黄豆 50克、咸芽菜 10克、葱花 10克、石膏水（食用型） 50毫升、盐 3克、酱油 3克、醋 5克、辣椒油 5克、味精 3克

1、将上好的黄豆用温热水泡胀4小时，再用豆浆机细磨为浆，过滤豆渣后加1升清水烧沸关火或者微小火；再用石膏水缓冲入烧沸的豆浆，边冲边搅拌；使豆浆凝结成豆花；最后静置30分钟以上。
2、取6小碗分别放入酱油、醋、辣椒油、味精调成味汁，再舀入熬好的豆花，撒上芽菜末、熟黄豆、葱花即成。

食材功效信息

黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾、降血脂、健脑等功效；可与花生、牛蹄筋、鸡蛋搭配；与猪里脊肉、洋葱、芹菜相克，同食可能会引起不适；

葱花具有治疗高血压、预防高血压、缓解疲劳等功效；

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