| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番鸭 | 克 | 671千卡 | 149千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 767克 | 姜母鸭热量/卡路里1165千卡 | |||
 热量1165千卡,相当于扫地388分钟消耗的热量180 | |||||
1、番鸭洗净切大块，老姜切成长条
2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用
3、再把番鸭块放入锅内翻炒
4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；
5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；
6、在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味
番鸭的热量149千卡（每100克）；具有补血益气、健脾、养胃等功效；可与山药、酸菜、白菜搭配；与甲鱼、大蒜、李子相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、解毒、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
草果的热量56千卡（每100克）；具有消食化食、燥湿除寒、祛痰截疟等功效；
党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抑制胃酸分泌、健脾益肺、预防高血压等功效；可与乌鸡、蛤蚧、白术搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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