| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长米 | 克 | 549千卡 | 196千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 荷兰芹 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | ||
| 续随子 | 克 | 125千卡 | 329千卡 | ||
| 总量 | 761克 | 鸡蛋烩海鲜饭热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡,相当于干砌墙432分钟消耗的热量180 | |||||
1、烧开一壶水。米加少许盐倒进煮锅，加入足量沸水，直至完全浸没米。煮沸后加盖以文火煮15分钟至饭熟。
2、同时，用另一个较大的煮锅融化黄油。洋葱去皮切碎，加入锅中翻炒数分钟至软。
3、黑线鳕鱼去骨切丁，加入洋葱中炒5分钟。荷兰芹洗净沥干，切碎待用。
4、煎锅加入6厘米水，加醋，煮至微沸。放入鸡蛋煮3分钟，至蛋白凝固而蛋黄仍软。
5、煮蛋时，把鯷鱼肉和续随子切好，并挤一汤匙柠檬汁。
6、米饭煮好后弄松，倒入鱼中拌匀，再加入虾仁，以文火热透。加盐、黑胡椒调味，然后将米饭盛入餐盘。
7、最后撒上荷兰芹、鯷鱼肉、续随子，洒上柠檬汁。每盘饭上挖一个孔，将鸡蛋置于其中。奶油另用杯子盛着上桌。
长米的热量196千卡（每100克）；具有明目、健脑、降低胆固醇等功效；可与松子、牛膝、松仁搭配；与扇贝、海螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
荷兰芹的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有增强免疫力、开胃、口臭等功效；可与海虾、红薯、粳米搭配；与虾米、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
续随子的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、抗菌消炎、延缓衰老等功效；可与蜂蜜、鸡肉、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、山楂、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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