| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米线 | 克 | 178千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 11千卡 | 22千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 76千卡 | 101千卡 | ||
| 春卷皮 | 克 | 1628千卡 | 465千卡 | ||
| 总量 | 1286克 | 猪肉虾肉春卷热量/卡路里4041千卡 | |||
 热量4041千卡,相当于打桌球1616分钟消耗的热量150 | |||||
1、将米线在温水里浸泡30分钟，沥干水分。
2、用一个大碗，将米线、鸡蛋、洋葱、蘑菇、虾肉、猪肉、蔬菜油、胡萝卜、蟹肉、豆芽、胡椒、酱油，鱼露和蒜末搅拌在一起。
3、将每张春卷皮用湿布软化后，将2-3汤匙的馅放到每张春卷皮上，卷起来后放置30分钟。
4、用一个大炒锅， 将油热到190度。
5、一次将1-2个春卷放油锅里炸直到变金黄为止，大约3分钟。取出后在厨房用餐巾纸上吸掉多余的油份即可。
米线的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有明目、健脾、益气等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、延缓衰老等功效；可与香椿、牡蛎 、玉米搭配；与茶叶、红薯、牛奶相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、促消化、消炎等功效；可与火腿、大蒜、苹果搭配；与虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促消化、帮助消化、镇静等功效；可与鲫鱼、葱、木瓜搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、润肠胃等功效；可与鸡腿菇、芒果、韭菜搭配；与红豆、甲鱼、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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