土豆烧排骨的热量和减肥功效

排骨 300克、土豆 200克、八角 1个、冰糖 2克、鲜汤 350毫升、葱 20克、郫县豆瓣 20克、姜 10克、植物油 20毫升、花椒 0.5克、酱油 5毫升、料酒 5毫升

1、将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆去皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。
2、再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放入郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放入破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。
3、然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡去姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

食材功效信息

排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、滋肝阴等功效；可与冬瓜、蘑菇、山楂搭配；与田螺、菊花、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、美容养颜、健脾等功效；可与豇豆、牛里脊、醋搭配；与西红柿、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；

你可能还喜欢