| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 66千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 蒜苔肉丝热量/卡路里856千卡 | |||
 热量856千卡,相当于冲浪476分钟消耗的热量108 | |||||
1、将蒜苔整理择洗净，切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝，放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟。
2、将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
3、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放蒜苔炒均匀，倒入芡汁翻炒几下装盘即可。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、补钙、滋肝阴等功效；可与莴笋、冬笋、鸡蛋搭配；与菊花、何首乌、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有刺激大肠排便、治便秘、预防痔疮等功效；可与猪肝、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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