| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜蓉 | 克 | 19千卡 | 126千卡 | ||
| 红葱头 | 克 | 89千卡 | 72千卡 | ||
| 总量 | 139克 | 南乳猪蹄煲热量/卡路里108千卡 | |||
 热量108千卡,相当于治安43分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄在沸水中氽烫(约5分钟)，用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。
2、大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒， 放入煲内。
3、煲内再加花生，加水至刚盖过猪蹄，大火煲起煮10分钟，改中火，焖至猪蹄至松软 (约1个半小时)，加入片糖，盐试味，洒上葱即成。
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、预防感冒等功效；可与猪肉、玉米面、马齿苋搭配；与鸡肉、蜂蜜、大葱相克，同食可能会引起不适；
红葱头的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血压、抗菌、抗癌等功效；
葱花具有降血压、抗菌、预防高血压等功效；
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