| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 12千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 韭黄肉丝热量/卡路里802千卡 | |||
 热量802千卡,相当于劈叉321分钟消耗的热量150 | |||||
1、韭黄整理择洗干净切成约3厘米长的节。
2、将肥瘦比为8的猪肉切成约0.3厘米粗的丝，放入碗内加少量盐、水豆粉拌匀。
3、将酱油、醋、水豆粉、味精、鲜汤调成芡汁。
4、炒锅置旺火上烧热放入油，烧至六成油温时，放入肉丝炒散，放入韭黄炒匀，倒入芡汁，待收汁后装盘即成。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润肌肤、补钙等功效；可与西瓜、扁豆、大白菜搭配；与甘草、梨、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、健胃、补肾助阳等功效；可与平菇搭配；
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