| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 欧芹 | 克 | 5千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 鸡汤 | 克 | 30千卡 | 7千卡 | ||
| 总量 | 1318克 | 意大利黑醋土豆鸡腿热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡,相当于骑自行车162分钟消耗的热量480 | |||||
1、将牛肝菌洗净，用热水泡1小时，捞出沥干。保留150毫升泡菌子的水待用。
2、制作腌汁：取一个大盆，放入洋葱，大蒜，水发牛肝菌，香桂叶，新鲜碎欧芹，盐，黑胡椒粉，1汤匙白葡萄酒及意大利黑醋，拌匀。
3、将鸡腿洗净，放进腌汁里，滚几下。然后将装鸡腿的盆放在冰箱里腌2小时，如果腌一晚上，味道会更好。
4、炒锅在中偏大火上预热。加橄榄油，放鸡腿煎至皮呈金黄色，约3-4分钟。然后把盆里所有的腌料倒入锅的中部，炒香，约2分钟。加120毫升白葡萄酒，炒2分钟，至酒味挥发。加鸡汤和土豆，炒匀。加泡牛肝菌的水，炒匀，然后把所有的的内容物铲入烤盘里。
5、烤箱预热至170oＣ。将烤盘放入烤箱，烤40分钟，翻转鸡腿，再烤20分钟，或烤至鸡肉很容易从骨头上分离即成。
欧芹的热量20千卡（每100克）；具有清热解毒、降血脂、口臭等功效；可与鸭肉、羊排、基围虾搭配；与鸡胸肉、蛤蜊、兔肉相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、益气、活血脉等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
鸡汤的热量7千卡（每100克）；有利含量：富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有滋补、温补等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、健脾、和胃等功效；可与黄瓜、豇豆、牛肉搭配；与香雀、樱桃番茄、石榴相克，同食可能会引起不适；
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