| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 37千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 蜜豆蛋挞热量/卡路里2889千卡 | |||
 热量2889千卡,相当于打鼓722分钟消耗的热量240 | |||||
1、把牛奶倒入小锅内，再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳，小火煮至溶化后稍微放凉，然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀；最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液
2、把酥皮从冰箱取出后擀成约０．５厘米厚的片状，然后卷起来平均切成约１厘米厚的块
3、蛋挞模内撒入少许面粉；取一小块面团擀成圆片儿，放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合
4、烤箱２２０度预热１０分钟；把蛋挞液盛入面皮内约７分满，然后再放入一小勺蜜豆即可
5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层，２２０度烤１５分钟左右即可
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、促进代谢等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与黄豆、生菜、肥牛搭配；与田鸡、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、和血、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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