| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 黑豆 | 克 | 300千卡 | 341千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 虾酱 | 克 | 66千卡 | 112千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 468克 | 酱香汁焖双豆热量/卡路里1356千卡 | |||
1、黄豆、黑豆洗净,泡约4小时(冬天可延长至6小时)。
2、黄豆、黑豆加水(比例为5)大火煮沸。
3、加入虾酱、豆瓣酱、老抽、砂糖,小火焖煮至汁水收干(期间不时搅拌以免糊锅)。
4、汁水收干后,关火,加入香葱油、白芝麻拌匀,盛盘。
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有减少骨丢失、利水、预防癌症等功效;可与牛蹄筋、茄子、小米搭配;与虾皮、菠菜、猪蹄相克,同食可能会引起不适;
黑豆的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有治疗便秘、预防骨质疏松、健脑益智等功效;可与红糖、小米、橙子搭配;与蓖麻子相克,同食可能会引起不适;
虾酱的热量112千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有催乳、增强性功能、防心肌梗死等功效;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、降低胆固醇、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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